氷見うどん

氷見手延べうどん

氷見の産物はいろいろありますが、魚に並んで最近メキメキ売り出し中の産品が当庵を始め３社が製造する手延うどんです。細目で腰の強いこのうどんは、味は勿論のこと、歴史的にも古く、讃岐うどん、稲庭うどんと並んで日本３大うどんと並び称されておりますが、手打ちうどんの十数倍という手間と時間をかける製法の故、生産量が少なく、「幻のうどん」と化しておりました。